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1、正宗的重庆火锅是“九宫格”(锅里有9个方块)。它的主要特色是辣椒，花椒，老牛油，基本都是辣的。
2、小面：重庆小面是起源于山城重庆的汉族传统小吃，属于重庆菜。小面属于汤面的类型，麻辣。狭义的面是指麻辣素面，多见于路边摊。面条有嚼劲，配以水煮蔬菜，面条价格低廉。这是重庆最受欢迎的美食之一。
3、酸辣粉：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻！“酸辣粉”是纯天然绿色食品。主粉用红薯和豌豆按最佳比例勾兑，再由农民用传统手工制作而成。如果去磁器口玩，可以看到很多卖酸辣粉的店。
4、老麻手：老麻手创办于2002年，依托博大精深的中国传统饮食文化，结合独特的制作方法和地域文化，以其特麻、中麻、微麻为特色。受到了商务白领、街坊邻居、食客的追捧和喜爱，逐渐在重庆乃至全国声名鹊起。
5、火锅米线：所谓的火锅米线，是在传统的小吃米线中加入传统的重庆火锅汤料，并配以经典的重庆火锅配菜，如鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、竹笋等。
6、万州格格：万州格格有肥肠、排骨、羊肉三种，放在一个圆桶形的竹器皿里，底部是芋头、土豆或红薯。上面放上调味香肠、排骨和羊肉。然后一个一个叠起来蒸。吃的时候撒一点香油在上面，吃羊肉的时候放香菜去膻味。和蒸肉差不多，但是味道比蒸肉经典多了。
7、荣昌铺盖面：荣昌铺盖面是重庆汉族著名的面条。因为面团很宽，看起来像毯子，所以得名毯子。荣昌铺盖面除了造型独特、面条细爽、味道鲜美外，还富含碳水化合物、无机盐、多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素、植物蛋白、磷、铁、钙、锌等微量元素。因此深受消费者喜爱。
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